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Cómo alimentar un avión con sobras de olla caliente china
Esta empresa recolecta grasa usada de los restaurantes de Chengdu y la exporta a los fabricantes de combustible sostenible para aviones.
Hay un ritual involucrado en la creación de la olla caliente perfecta de Sichuan e involucra grasa, mucha. Los comensales primero sumergen trozos de carne en una sopa picante rica en sebo animal fundido, luego sumergen cada bocado en un plato de aceite vegetal, antes de devorarlo finalmente. Es un rico manjar, uno que produce alrededor de 12,000 toneladas de aceite usado cada mes solo en la ciudad china de Chengdu.
Entonces, en 2016, una startup comenzó a exportar parte de esa grasa sobrante de restaurante a Europa y Singapur, donde se recicla en combustible lo suficientemente puro como para hacer volar aviones.
