FRUTOS SECOS Y LEGUMBRES QUE CURAN

[Scientia]

Los frutos secos son alimentos muy energíéticos, ricos en fósforo, hierro, azufre, vitamina B, proteí­nas de gran calidad, hidratos y grasas.

íšltiles en grandes esfuerzos intelectuales, anemias y para mejorar la actividad del hí­gado y el metabolismo. Deberí­an tomarlo enfermos de riñon, hí­gado, circulación y gota. Son inadecuados en la obesidad.

Las legumbres contienen proteinas de alto valor, calcio, hierro, magnesio, fósforo, vitaminas y abundantes hidratos de carbono.

Es mejor cocinarlas con cereales para mejorar sus cualidades nutritivas. Debida a que son indigestas se deben tomar en poca cantidad, combinadas con verduras y cereales.

Recomendables para aquellos que deben hacer un gran esfuerzo mental o fí­sico.

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ALMENDRAS

PROPIEDADES

Contienen fósforo, potasio, magnesio, calcio, hierro, azufre, cloro, aluminio, manganeso, cobre, cinc, vitaminas A, E, B 1, B 2 y PP.

Alimento muy energíético ideal para el frí­o. Favorece la subida de la leche materna, mejora problemas del sistema nervioso y es desinfectante a nivel intestinal.

La leche de almendras está recomendada en personas con problemas hepáticos, personas desnutridas, eccema infantil, en diarreas por intolerancias digestiva, favorece el desarrollo de los niños.

El aceite se emplea externamente para evitar arrugas prematuras y aliviar las escoceduras.

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CACAHUETE O MANí


(Arachis hipogaea)Sus semillas leguminosas, maduradas bajo la tierra y dentro de una vaí­na dura, tienen un alto valor nutritivo, revitalizan el organismo y son un excelente afrodisiaco.

Muy ricos en grasas poliinsaturadas, proteí­nas de alto valor biológico, vitaminas A, B-1, B-2, B-3, C, E y D, y sales minerales: azufre, magnesio, fósforo, calcio, potasio, hierro, cobalto, flúor, yodo, sí­lice, manganeso, cloro.

Posee además estrógenos vegetales (para la mujer en la menopausia), flavonas (mejoran la circulación) y taninos (astringentes a nivel intestinal).

Usar para las diarreas, para aumentar la energí­a del organismo, en caso de bajo deseo sexual, para los deportistas y personas que han de desarrollar un gran trabajo fí­sico, sobre todo en invierno.

Su aceite quita las arrugas aplicado externamente.

Controla los niveles de colesterol, ayuda al sistema nervioso a mantenerse saludable y mejora la artritis.

Se venden tostados(son más digestivos que crudos), triturados con agua podemos hacer una bebida energizante, tambiíén los podemos mezclar triturados con un poco de aceite y sal para elaborar una pasta para untar en el pan, o echarlos molidos con agua o leche para tomarlos calientes en forma de papilla.

¡Quíé ricos que están!

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GUISANTES

PROPIEDADES

Están compuesto por calcio, hierro, fósforo, hidratos de carbono y proteinas.

Son reconstituyentes y muy energíéticos. Ayudan en el desarrollo equilibrado a nivel oseo y muscular del niño. Tambiíén están indicados en el embarazo y la lactancia. Fortalecen el sistema nervioso.

[Scientia]

 
"JUDIA BLANCA"

(phaseolus vulgaris)

PROPIEDADES

Son nutritivas, reconstituyentes, energíéticas y reparadoras del sistema nervioso.

Indicadas en la diabetes y en la insuficiencia hepática.

Debido a que son indigesta es mejor combinarlas al cocinasr con cerealers y muchas verduras, añadir alguna especia que impida los gases como son los cominos.

Contiene ácido úrico, vitaminas B y C, minerales como el hierro, fósforo, potasio, calcio, ní­quel, manganeso, cinc, cobre, selenio, y ácido salicí­lico. 

[Scientia]

LENTEJAS, un alimento excepcional



Dicen el refrán ... "aquí­ tienes lentejas, si te la comes bien y si no las dejas", pero realmente comer lentejas no tiene desperdicio, sobre todo cuando uno anda un poco aníémico y con falta de hierro, las lentejas ayudan mucho al cuerpo a estar mejor debido al hierro biológico tan asimilable que poseen. Tambiíén contienen sustancias azucaradas, proteí­nas, vitaminas (A, B2, C, Tiamina, Niacina), sales minerales, grasas harinosas y materias nitrogenadas, en general es muy nutritiva.

Comer lentejas es de gran ayuda tambiíén en el trabajo intelectual debido a su contenido en fósforo y hierro. Comer 100 gramos de lentejas equivale a comer 160 gramos de carne y a 160 gramos de pan integral.

Ideal para cuando se tiene debilidad, anemia, nerviosismo. Produce un efecto calmante.

[Scientia]

PIí‘ONES

Es el fruto del pino piñonero (pinus pinea).

Ricos en grasas, magnesio, hierro, y fósforo, tambiíén aceites de felandrenos y pinenos.

PROPIEDADES

Muy útiles en estados carenciales. Debe masticarse bien para digerirlo.

Se emplea en las anemias, el cansancio. Es ideal para deportistas.

Hace tiempo se usaba en la impotencia, parálisis y tuberculosis.

[Scientia]

PIPAS DE CALABAZA

PROPIEDADES

Ayudan disminuyendo la inflamación de la próstata.

Utiles en los casos en que uno se orina de noche, ya sea en adultos o niños.

Rejuvenecen, aumentan las defensas, mejoran la visión y destruyen los parásitos intestinales, incluida la tenia.

COMPOSICIí“N

Contienen un 50 por cien de grasas, entre ellas los ácidos linoleicos y linolíénicos, además son ricas en hormonas vegetales, vitaminas A, E y F, aminoácidos esenciales como la arginina y mucho fósforo, magnesio, hiero y cinc.

[Scientia]

* EL Sí‰SAMO *



Las semillas de síésamo son semillas oleaginosas. Contienen un 85 % de ácidos grasos insaturados; 22 % de proteí­nas ricas en aminoácidos esenciales y 5 % de minerales. Aportan lecitina, una grasa fosforada que es un gran nutriente de las cíélulas cerebrales y los nervios ópticos. Tienen ácidos grasos que mantienen fluida la sangre, por lo cual ayudan a disolver el colesterol malo.

Nos proveen calcio de excelente absorción para nuestro organismo. Tienen fósforo y vitaminas B3 y E (un antioxidante natural).

Existen diversas variedades de la planta de síésamo. De acuerdo a íéstas algunas dan semillas más claras, amarillas, rosadas, castañas o negras.

Lo ideal es consumir las semillas crudas y molidas o bien tostarlas levemente. Los ácidos grasos se alteran por efecto del calor. El molido favorece su absorción. Es muy difí­cil masticarlas bien hasta transformarlas en un fino polvo. Si no se trituran, no son bien asimiladas y se eliminan por materia fecal. Una vez molidas se deben consumir en el dí­a o a lo sumo en dos a tres dí­as, dado que son de fácil oxidación.

100 grs. de síésamo integral contienen 1500 mg. de calcio de fácil asimilación, superando a la leche entera que contiene sólo 120 de muy baja asimilación.

Tienen tambiíén hierro, fósforo y magnesio.

Es el mejor preventivo de la osteoporosis.

El síésamo negro tiene más contenido en hierro que el blanco.

Por todos los nutrientes que contiene se convierte en un energizante, defatigante, y preventivo en casos de agotamiento mental y nervioso.

El síésamo favorece la mejor oxigenación cerebral y al fluidificar la sangre se convierte en preventivo de la arterioesclerosis.

Es aconsejable consumir el síésamo integral dado que contiene fibra. El blanco tiene mayor contenido en aceite, siendo más agradable al paladar el primero.

La cantidad aconsejada es de 2 cucharadas soperas diarias de semillas integrales molidas. Se pueden espolvorear tanto sobre las frutas (excepto cí­tricos) o bien sobre las ensaladas o pastas integrales en reemplazo del queso de rallar.



MANTEQUILLA DE Sí‰SAMO (TAHINE)

6 cucharadas soperas de síésamo integral

agua filtrada o hervida, cantidad necesaria

sal marina fina y jengibre, cantidad a gusto



Tostar el síésamo a fuego mí­nimo en una sartíén sin utilizar ningún vehí­culo graso. Es un tostado ligero, 3´ aproximadamente.

Procesar así­ caliente hasta obtener una pasta con la consistencia de una manteca. Incorporarle los condimentos y el agua, mezclando hasta obtener una pasta de consistencia homogíénea. De acuerdo a la consistencia deseada se utilizará más o menos agua.

Se conserva en la heladera hasta tres dí­as.

Si se reemplaza la sal por miel se obtiene una mantequilla dulce.

Utilizar para untar sobre pan integral. Esta mantequilla se digiere y absorbe en la corriente sanguí­nea en unos 20´, por lo cual es una fuente de energí­a inmediata y de óptima calidad.

[Scientia]

 
SOJA, pura proteí­na



Es una maravillosa leguminosa, que junto con las algas y levaduras, posee mayor contenido en proteí­nas (el doble o triple que las carnes y pescados). Además son proteí­nas de alta calidad, tiene todos los aminoácidos esenciales en su justa medida, con la ventaja de que no produce acidificación en la sangre ni putrefacciones en los intestinos.

La soja es remineralizante, muy rica en principios vitalizantes, tanto que si queremos estar sanos debemos incluirla en nuestra alimentación.

Contiene pocos hidratos de carbono por lo que es muy aconsejable en la obesidad y la diabetes. Rica en clorofila, enzimas, vitaminas y minerales.

Con la soja se hacen batidos, yogur, queso, filetes, salchichas, patíés, carne picada y leche.

Puede consumirse en forma de brotes germinados, en ensaladas, entremeses y sopas.

Tambiíén cocinada combinada con otros cereales, es bueno meterla en remojo 24 horas para no tenerla que hervir luego demasiado(alterando así­ sus principios

[Orpheo]

Me gusta este aporte, muy util y sabroso  :016:  :023: