Por... CAMILA RUSSO
La cadena de supermercados se prepara para usar la tecnología blockchain en los alimentos, para reducir el desperdicio de alimento y facilitar su rastreo.
Walmart está logrando que los proveedores coloquen alimentos en blockchain, o cadena de bloques, para ayudar a reducir el desperdicio, administrar mejor los casos de contaminación y mejorar la transparencia.
El minorista, que comenzó a ejecutar pruebas con la plataforma blockchain de International Business Machines en 2016, está listo para usar la tecnología en su negocio de alimentos, de acuerdo con Frank Yiannas, vicepresidente de seguridad y salud alimentaria. Yiannas habló este lunes en la conferencia Business of Blockchain de MIT Technology Review en Cambridge, Massachusetts.
Yiannas dijo que blockchain fue capaz de reducir el tiempo que le llevó rastrear el producto a dos segundos desde seis días.
