La gripe aviar vuelve a impulsar los precios de los huevos en julio.
Los precios subieron un 19,10% interanual durante julio, lo que marca el tercer mes consecutivo de ganancias.
El culpable es la continua batalla contra la influenza aviar altamente patógena, conocida en forma abreviada como HPAI o gripe aviar.
La gripe aviar tuvo un brote histórico en 2022 y aumentó a fines de 2023, y sigue persistiendo y ejerciendo presión sobre los huevos, que son un bien de "demanda inelástica".
Eso significa que los consumidores generalmente comprarán la misma cantidad independientemente del precio, pero eso no significa que lo harán con gusto
